能登の隠れた特産品！
いつもお世話になっております、和Dining三十の店主佐藤です！
本日も無事営業終了しました！
今日は週明けでしたので沢山の仕込みがあり大変でした。笑
さて早速本題に入っていきます！
今回紹介しますのは、能登の隠れた特産の「能登ふぐ」について書いていきたいと思います。
まず「能登ふぐ」とは能登半島で獲れたトラフグ、マフグ、ゴマフグ等の天然のふぐの名称です！
実は石川県は全国でも有数の天然ふぐの漁場で平成28年のデータだと都道府県別で全国2位で市町村別だと1位が輪島市で4位が当店が仕入れている七尾市なのです！
石川県でふぐのイメージは余り無いと思うのですが実は名産地一つなのです。
当店も少しでも能登ふぐを知っていただく為コースのメニューには基本に入れる様にしていますので気になる方は是非お越し下さいませ！(ちなみ今月だと酢の物で使ってます。笑)
神保町のカジュアルに楽しむ日本料理屋「和Dining三十」